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【注意】梅雨どきの「作り置き」、食中毒リスクにご用心 火を通した料理でも調理器具の菌が移って繁殖するおそれ

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1: 名無しダイエット 2018/06/15(金) 09:04:20
http://nlab.itmedia.co.jp/nl/articles/1806/14/news026.html
実験にあたり、両面をしっかり焼いた鶏むね肉を用意。これを黄色ブドウ球菌が付着した包丁とまな板で切り分け、6度で1週間保管しました。期間中に随時生菌検査を行ったところ、調理器具から移った菌が、食中毒の発生するレベルに繁殖していたことが確認。鶏肉の見た目やにおいに変化はなかったとのことです。つまり、見て嗅いで大丈夫そうだからと、作り置きを安易に食べるのは危険。

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流行りの作り置きですが、これからの季節は不安ですね。。
食中毒を起こさないよう気を付けたいと思いました!


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Source: ダイエット速報@2ちゃんねる
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